堅果滋養蘋果肌 每天一湯匙恰恰好

作者: 華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月29日 上午10:01

冷氣團來襲,許多人鎮日昏沈愛睏,肌膚細胞也是一樣,失去工作的動力和活力,造成老舊角質增生、油水分泌不平衡,皮膚乾燥、蠟黃、蒼白甚至出現細紋,膚況遠不如炎夏。營養師表示,堅果含有豐富維生素E,是很好的美容營養素,但每日攝取量應以1匙為宜,以免油脂攝取過量。

堅果好處多多 養顏美容、護心臟

大千綜合醫院營養室營養師李玉彩表示,堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸及維他命E。單元不飽和脂肪酸有利於控制體內壞的膽固醇,提高好的膽固醇濃度,能減少心血管疾病發生;維他命E是脂溶性的抗氧化劑,可以防止細胞膜上的脂肪酸及磷脂質被氧化,可以維持細胞膜的健康及完整性,減緩衰老,適度補充可養顏美容,有助於滋養出細緻Q彈的蘋果肌。

堅果也含有豐富的膳食纖維,有助排便順暢,可讓體內廢物和毒素排出體外,預防宿便囤積所產生的器質病變和發炎物質,體內環保做的好,食物養分可透過血液傳送至皮膚組織,營養不缺,肌膚自然水噹噹。

堅果熱量高 7顆腰果等於45大卡

不過,李玉彩營養師提醒,堅果也屬於高熱量食物,建議每日攝取一份就好,相當於1至2個免洗湯匙的量。一份堅果的熱量相當於5克油脂、45大卡,每一份量,約為腰果7顆、花生15顆或核桃2個。

女性攝取堅果時應挑選未加工及調味過的原果,以免在無形中攝取過多鹽分、糖分,保養肌膚不成,反而因飲食甜膩和過鹹破壞身體的協調機能,製造更多發炎因子危害健康。

【蘋果肌料理:蝦仁炒鮮蔬佐堅果】

● 材料:蝦仁4兩、彩椒4兩、玉米筍數根、核桃2-3個、腰果數顆、油適量、胡椒粉、鹽、米酒少許、細黑胡椒粒適量。

● 做法:

1. 堅果可以用炒鍋小火炒熟或烤箱烤熟後,壓成較粗的碎粒備用。

2. 蝦仁以少許鹽、胡椒粉和米酒抓拌,醃製10分鐘,之後汆燙備用。

3. 彩椒及玉米筍洗淨後切適當大小,起油鍋將彩椒及玉米筍下鍋炒熟,之後再加入蝦仁拌炒,灑上黑胡椒粒,起鍋後再灑上核桃及腰果粒。

● 小叮嚀:堅果可依自己喜好更改,例如:杏仁、黑白芝麻、松子、夏威夷果、花生、瓜子…等。

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