改變三種飲食習慣 擺脫年節游泳圈

中廣新聞網 – 2014年1月29日 上午11:15

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年節放假,美食佳餚當前,一不小心身材就會走樣,營養師建議,選擇低熱量食物、改變餐次與進食習慣、增加基礎代謝率,可以幫助快速擺脫「年節胖達人」。

(劉怡伶報導)

親朋好友年節團聚,一整年的壓力煩惱拋之雲霄之外,但心寬的同時,小心身材跟著寬廣起來,大林慈濟醫院營養師鄭欣宜建議,改變三種飲食習慣,將有助於擺脫年節的游泳圈。

鄭欣宜指出,同類型的食物因種類及烹調方式,熱量卻大大不相同,建議在選擇食物的時候可選擇低升糖、少油脂、富含纖維的食物,例如白飯與糙米飯,可選擇營養價值較豐富、纖維含量較高的糙米飯;蘋果汁與蘋果,可選擇可增加飽足感的新鮮水果,且一杯蘋果汁至少要2至3顆蘋果榨成,無形中也攝取過多的卡路里;蔬菜清湯與濃湯,可選擇不勾芡的清湯,減少勾芡澱粉熱量的攝取。

烹調可以蒸滷烤取代油炸食物及勾芡食物,尤其沾粉的油炸食物,吸油量較高,熱量相對也提高不少,如果一定要吃,最好去除外皮再吃;可採少量多餐,每餐細嚼慢嚥,定時定量,不要大小餐,且有時吃的少,不一定就瘦得多,因為等到飢餓才吃,容易造成血糖不穩定或是吃下過多的份量,且常飢餓的人代謝易失衡。

建議餐前可先喝碗清湯,再選擇富含纖維的蔬菜類,最後才選擇蛋白質及澱粉類,少吃加工製品。

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