纖維

自由時報 – 2014年2月15日 上午8:40

〔自由時報記者謝鳳秋／潭子報導〕春節不少人胖了一圈，像卅歲林小姐「腰快跟臀部一樣寬」，為快速減重，早餐簡單吃、中午少吃、晚餐不吃，下午餓到發暈、猛吃零食，不瘦反胖；營養師建議，均衡飲食搭配運動，才是減重不二法門。

台中慈濟醫院營養師施姍伶指出，快速減重、減重等於餓肚子、靠減肥食品達到減重目標…，這些減重迷思，從營養師的角度來看為天方夜譚，天底下沒有吃了不會胖的食物，減重真的不必餓肚子，得從改變生活飲食習慣、均衡飲食，搭配運動著手，才能瘦得健康、漂亮。

過年期間大吃大喝，開工才猛然發覺腰部游泳圈又多了好幾圈。施姍伶說，這時候胖的都是內臟脂肪，形成得快、去得也快，所以一定要把握減重黃金期。

年後減重小撇步，施姍伶建議從三餐著手，早餐要吃得好，絕對不可以省略，除了增加澱粉類食物，還可將堅果類加入早餐；午餐要吃得飽，增加蔬菜、水果份量，吃餐盒儘量不要搭配含糖飲料，吃飽後不要馬上睡午覺。

晚餐則要吃得少，多增加蔬菜攝取量，減少澱粉類食物份量，以全穀類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量攝取蛋白質；最重要的是，晚餐不宜過晚吃，以免在一天代謝最差之時，脂肪又通通囤積起來。

施姍伶強調，減重時，充足的水份攝取也很重要，每日水份計算為每公斤體重乘上三十毫升，搭配日食五蔬果，增加纖維攝取量及飽足感，不吃零食；加上每天走一萬步，減重一點都不難。

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作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年2月14日 上午8:52（健康醫療網／記者郭庚儒報導）今天是元宵節，家家戶戶免不了要吃湯圓！不過，根據國民健康署調查發現，一顆包餡湯圓熱量約70大卡，吃4顆湯圓等於一碗飯，若再加入糖、紅豆或花生等配料，總熱量約600大卡，至少需要健走160分鐘，才能完全消耗。該署建議民眾食用湯圓應掌握與主食代換、不油炸、搭配低卡高纖湯頭、酌量食用等原則。

國健署指出，湯圓的外皮是以糯米粉製作，跟米飯、麵條一樣屬於主食類，而餡料中的糖份跟油脂更是造成熱量攝取過多的來源。市售的包餡湯圓黏性大、含糖量、油脂、熱量高，一顆熱量約70大卡，應酌量食用，不可當做點心食用，記得與正餐主食代換。

常見的湯圓吃法有甜、鹹、炸及水煮方式；國健署表示，炸湯圓會增加油脂及熱量，不宜多食用，建議以水煮方式。而湯圓的甜湯吃法，可用洛神花、甘草、仙楂、枸杞或無糖豆漿，配料以白木耳、紅棗取代花生及紅豆的澱粉，增加膳食纖維又有飽足感。鹹湯圓則可用天然蔬菜熬製湯底，再加入豆腐和當季蔬菜。

除了湯圓吃法外，吃湯圓的時間也很重要。國健署指出，糯米製的湯圓不易消化，要避免在早餐或宵夜食用，以免消化不良；若當做點心，要與正餐主食做代換，例如吃了一碗20顆的小湯圓或2顆包餡湯圓，正餐的飯就要少吃半碗，以免攝入多餘的熱量。

國健署也提醒，慢性病友及吞嚥功能不佳者應酌量食用湯圓，建議糖尿病、痛風、高血脂、腎臟病等慢性病友及腸胃不好的民眾，應淺嚐即止、酌量食用；吞嚥功能不佳的長者及小孩，應先將湯圓分成小塊，細嚼慢嚥、小口吃。

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作者： 范詩敏 | 卡優新聞網 – 2014年2月14日 上午6:43

　　擁有緊緻嫩白的水嫩肌膚，是女性同胞畢生努力的目標。台灣醫美保養品牌DR.Wu今(13)日在台北101開幕，同時發表美白新產品「極透光美白水凝露」，又耗資百萬從法國獨家引進「Mobilift M6魔顏提拉儀」，推出30分鐘微整速效醫美療程；同樣是醫美品牌的寵愛之名，已率先推出「玫瑰金膠原蛋白濃縮液」新品上市。

　　DR.WU繼去(102)年發現能發揮美白效能的｢極光透白因子｣，結合該項技術，今(103)年延展出「極透光美白水凝露」新產品，首創多功能All-in-One保養概念，即結合化妝水、精華液、乳液、面霜和面膜多重功效，只須一瓶就能滿足全方位美白訴求，養成對黑免疫的無瑕白瓷肌。

　　DR.WU吳英俊指出，這款新產品專為暗沉乾燥肌而研發，不僅有美白成分，還添加大小分子玻尿酸和NASHA級玻尿酸保濕因子，能在肌膚表層形成一道水分子網膜鎖住水分，使得美白保濕兩者兼具，繼而造就水潤飽滿的透亮美肌。

　　DR.WU總經理吳奕叡表示，有別於一般醫美診所與護膚沙龍，DR.WU醫美概念店首創30分鐘微整速效醫美療程，以「Mobilift M6魔顏提拉儀」針對不同膚質量身訂作「經典玻尿酸保濕療程」、「微導美白淡斑療程」、「杏仁酸深層煥膚療程」、「激活醒膚亮采療程」、「微整拉提塑顏療程」5大輕療程，結合高科技儀器與獨家配方，提供專業的醫美級保養服務。

　　為慶祝台北101醫美概念店開幕，13日到16日DR.WU推出明星商品優惠活動，凡購買「玻尿酸保濕精華液101ml重量版」即贈「玻尿酸保濕精華液」，買「玻尿酸保濕化妝水重量版」就送「玻尿酸保濕化妝水」。

　　寵愛之名的「玫瑰金膠原蛋白濃縮液」，採用由法國深海魚皮萃取的海洋膠原蛋白微細分子，可快速滲透皮膚表層滋潤肌膚，強化肌膚原有膠原蛋白和彈性纖維。除了單獨使用外，其滲透性可同時和化妝水、精華液與乳液搭配使用，讓消費者在追求美白、保濕、抗皺，更能同步補充肌膚所需的膠原蛋白。即日起到28日前，有杏仁酸系列買一送一、抗皺系列一律特價888元，部分商品還有第二件5折優惠。

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作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月13日 下午4:46

「你好像變胖了喔？」現代人三餐不規律、經常暴飲暴食，每過連續假日就會感覺身材變形，醫學研究指出，肥胖會增加2倍的糖尿病或心臟病發生率，且引發高血壓、腎臟病、高血脂症等疾病的風險也較常人高。為了遠離肥胖和慢性病的威脅，許多人瘋狂運動瘦身，但專家提醒減重速率應控制在半年減8％為宜。

減重循序漸進　半年減8％體重剛剛好

台北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科醫師楊惟鈞表示，減重成功的要素包含「控制熱量」和「增加體能運動」，皆須循序漸進，研究報告指出減重過於躁進反而會對身體有害。

理想的減重控制速率是半年內減掉原體重8％，若每天減少500至1000大卡的熱量，每周就可以減少約0.45至0.90公斤的體重，以一位90公斤成人計算，比較適合的減重速度是半年減7.2公斤。

全身運動助代謝　局部運動不卡油

體能運動是消除多餘體重的最好方法之一。楊惟鈞醫師表示，減肥運動可分為全身性運動和局部運動，前者可以改善身體代謝，包含走路、騎車等，根據國民健康署建議，每天至少運動30分鐘，每周3至5天，達有點喘且心跳增快感覺的中度運動，就可以達到減重的效果，而運動也可分段進行，2次15分鐘或3次10分鐘的效果一樣。

局部運動則可改善局部肢體脂肪堆積，運動方式包含仰臥起坐、抬腿等。剛開始做仰臥起坐者，建議每次10下左右以避免運動傷害，每天做的次數因人而異，不過切記須避免急性肌肉痠痛，每次做完至少讓腹部休息10分鐘，進行1至2周後再逐漸增加次數，此外，做仰臥起坐時，雙手輕放在胸口或肩膀即可，不要抱在頭部後面用力拉頸部，以免頸椎受傷。

而現代人講究運動生活化，民眾平常只要提早上班、盡量搭乘大眾運輸、提早一站下車，少搭電梯多走樓梯，也能達到減重的效果。

全身運動助代謝　局部運動不卡油

除消耗熱量，飲食攝入的卡路里也要有所控制。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師孫雅祺建議，過年吃太肥的民眾，可以每天減少500大卡為目標，每天運動消耗200大卡，飲食少吃300大卡（午晚餐各減150大卡），2周後就能健康減重1公斤。

如何兼顧營養均衡和降低食物熱量？孫雅祺營養師建議，以去皮瘦肉、魚肉、豆腐取代東坡肉、五花肉、臘肉、香腸；改變烹調方式以清蒸、水煮、清燉、烤、滷等替換幾道煎、炒料理；炸物應完全避免。

此外，多補充膳食纖維，每餐應有1.5碗份量的蔬菜（含葉菜類、菇類、瓜類）；以全穀類如糙米飯、全麥麵包、雜糧饅頭等，取代部分精緻穀類。若春節嘴饞習慣依然存在，建議以新鮮水果取代點心為佳，多餘的零食、含糖飲料則以少量取用、大家分享的方式減少食用量。

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作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月13日 上午9:36

在減重的學分裡，並不推荐單一食物減重，避免營養失衡反而更胖。但是，在日本演藝圈近年前掀起一股「高麗菜減重法」，包括很多日本明星都嘗試使用此方法成功瘦身，包括蒼井優，還有上戶彩與平山綾，以及資深性格男星中井貴一，都曾經利用此方法成功甩掉身上肥肉。

為什麼會出現高麗菜減重？主要是曾經在日本知名的綜藝節目中，一位名古屋大學附屬醫院的醫師現身說法，分享自己利用高麗菜減肥成功的經驗，他表示成功在3個月內甩肉27公斤，同時還改善了代謝症候群，於是日本演藝圈也跟著仿效。

日本明星高麗菜甩肉　還兼豐胸

根據日本媒體報導，「森女派」青年演員的代表蒼井優選擇在每餐正餐前預備大約六分之一的高麗菜，撕成片或切成絲，稍稍燙熟，然後拌以醋等調味料食用，而且一定細嚼慢嚥。在火紅日劇《半澤直樹》中飾演堺雅人的老婆的上戶彩則是吃便當前必吃一盤無油的燙高麗菜，除平衡過油的外食，還可幫助排便。

中井貴自爆在半年內吃掉50顆高麗菜，成功甩掉9公斤肥肉。另外，在日本演藝界很活躍的平山綾為了消水腫，使用水煮高麗菜搭配柚子醋食用，不僅控制了體重還意外發現胸部跟著UP！UP，她笑稱靠「吃菜補奶」，擁有D罩杯好身材。

★日本明星餐前高麗菜減重：

1.每餐正餐前預備大約六份之一個高麗菜，撕開成片或切成細絲。怕吃生冷的人，可以稍稍燙熟。

2.然後拌以柚子醋等調味料，甚至任何調味都不用也可以，勿加入過多的沙拉醬等，小心熱量會增加。

3.食用高麗菜，必須咀嚼最少30下才下嚥，多次咀嚼可以刺激中樞神經，進食時更容易有飽足感，降低熱量攝取。

4.或食用高麗菜直接代替三餐中的任何一餐，目的是利用其纖維素來防止飯後的血糖上升，纖維素能帶走腸道老舊廢物。

高麗菜性溫和　廚房的天然胃藥

除了有減重效果，高麗菜也被稱為「廚房的天然胃藥」，是百搭蔬菜，無論炒菜、煮湯都適宜，是冬天最好的當令蔬菜。高麗菜營養豐富，富含Ａ、K、Ｃ等多種維他命，還有礦物質、膳食纖維與微量元素鈣、磷、鐵；高麗菜的維生素Ｋ可促進胃部黏膜修復，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。日本研究也證實，高麗菜所含的硫化物能殺死幽門螺旋桿菌，有保護胃部的效果。

【營養師提醒】：

營養師趙函穎表示，高麗菜性溫和、熱量低，每100公克熱量僅25大卡，餐前吃可增加飽足感，但是要多喝水幫助代謝，否則容易便祕。尤其不建議正餐完全只吃高麗菜取代，以免營養不均衡。正確的減重方式，建議採取均衡飲食熱量控制，即廣泛攝取營養物，且攝取低脂食物，配合熱量控制。

此外，減肥小秘方還包括：採取高纖、低脂、精製醣、低卡點心、三餐適量，不可隔餐不吃、睡前勿吃、吃得慢、用小盤、看電視不吃、避免高熱量的酒與飲料，以及一定要配合規律運動。

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作者： 華人健康網 實習記者陳雪莉／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月12日 下午12:36

「慘了！過完年我胖了2公斤，該怎麼辦？」這是許多上班族在年後最大的噩夢！因為年間大吃大喝，開工後才猛然發覺肚子上的游泳圈又多了好幾圈，其實這時候胖的都是內臟脂肪，內臟脂肪形成得快，但也去的快，所以一定要把握減重黃金期，才能真正達到減重的效果。

什麽是內臟脂肪？內臟脂肪是人體脂肪中的一種，它圍繞著人的臟器，主要在肝、胃、腸等內臟的周圍囤積脂肪。內臟脂肪形成的原因大多是外部飲食攝取過多，經過腸胃吸收、代謝後，進而流入內臟。如果內臟脂肪囤積過多，不但會導致肥胖，而且會引起許多疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂等，甚至是損害內臟功能。

★內臟脂肪可消除　需靠運動+飲食

當內臟脂肪無處囤積時，就會進入血液，容易引發動脈硬化、腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。所以，內臟脂肪也被稱爲「危險的脂肪」。所幸內臟脂肪囤積後並非永久不消，只要採取適當措施，把運動與飲食結合起來，還是可以最大限度地減少自身的內臟脂肪。

台中慈濟醫院營養師施姍伶表示，為了快速在年後減重，有人竟然使用錯誤的方式，例如讓肚子挨餓，等餓到發慌的時候，隨手抓到任何零食就往肚子裡塞。這樣不但不能快速減重，反而變胖。想減重就得改變生活飲食習慣，循序漸進是最健康的方式，建議從三餐著手。

★年後減重小撇步　從三餐著手

1早餐吃得好：每天早餐絕對不可省略，除了增加澱粉類食物，堅果類也可加入早餐。

2午餐吃得飽：增加蔬果的分量，盡量不搭配含糖飲料，餐後不要馬上睡午覺。

3.晚餐吃得少：晚餐的量應是最少的，並增加蔬菜的攝取量，減少澱粉類的分量，以全穀類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量的蛋白質攝取，有助於提高體內熱量的代謝。

此外，水分攝取充分也很重要，一天的攝取量大約為體重乘上30毫升，以體重50公斤的人來看，一天至少要攝取1500毫升的水，並以水取代含糖飲料，促進膳食纖維在腸胃蠕動，幫助廢物排出體外。日食五蔬果，增加纖維攝取量，增加飽足感，加上每天走1萬步，可更有效的減重。

【減重小叮嚀】：

想提升代謝率，還有一些小技巧，施姍伶營養師指出，維生素B群可提升體內能量代謝率，可從五穀、小麥胚芽、豆類及牛奶中攝取。至於無糖咖啡與茶這一類飲料中的「甲基黃嘌呤」，是一種可分解三痠甘油酯變成小油滴的物質，但必須長期維持運動，否則小油滴還是會再合成三痠甘油酯。

真的嘴饞時該怎麼辦？水果、生菜、蒟蒻、無糖果凍、海苔及全麥蘇打餅都是解饞的不錯食品，能增加飽足感。

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優活健康網 – 2014年2月12日 下午4:31

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）減重是一門學問，但減重該怎麼減，除了透過積極的運動之外，其實還有許多生活上的小絕竅可以讓減的更輕鬆，對此，台中慈濟醫院營養師施姍伶就指出，減重期間，可以多食全穀類食物，增加飽足感，並且多攝取維生素B群，增進身體代謝率，若嘴饞時，可吃低熱量食物，減少增胖的機會。

施姍伶營養師，為了大家能夠輕鬆減重，打擊年後狂吃之後所增加的肥肉，列出以下四建議：

1）澱粉可增加飽足感減少澱粉類食物份量，以全榖類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量的蛋白質攝取，例如，豆乾、豆類等食物，也有助於「生熱效應」。但最重要的是，晚餐不宜過晚吃，以免在一天代謝最差之時，讓脂肪通通的囤積起來。

2）喝足量水分可促進代謝充足水分攝取真的很重要，足量水分的計算大約為每公斤體重乘上30毫升（ml），每天喝足夠的水取代含糖飲料，促進廢物排除。

3）B群與咖啡　能打擊脂肪「維生素B群」是體內能量代謝重要因子，可提升代謝率，從全穀類、小麥胚芽與豆類、牛奶中都可攝取到。另外，無糖咖啡與茶飲這類飲品，其中所含的「甲基黃嘌呤」可以分解三酸甘油酯變成小油滴。

4）肚子餓就吃水果吧！水果與生菜、蒟蒻與無糖果凍、海苔，還有全麥蘇打餅都是不錯的選擇，能增加飽足感，施姍伶營養師也提醒，市售無糖餅乾熱量依舊相當高，適量食用即可，多吃依舊會發胖。

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國立教育廣播電台 – 2014年2月12日 下午2:58

春節大吃大喝腰圍直追臀圍，臺中慈濟醫院營養師施姍伶提供春節後減重撇步，掌握三到四週的減重黃金期，使用正確食方式，才能恢復身材，健康減重。 30出頭的林小姐，春節期間拜訪親戚朋友，幾天吃喝應酬，直說，腰快跟臀部一樣寬了。為了快速減重，她決定早餐簡單吃、中午吃少一點、晚餐能不吃就不吃，結果下午兩三點就餓得發暈，抓到任何零食都往肚子裡塞，不瘦反胖。 臺中慈濟醫院營養師施姍伶說，很多想減重的人都以為減重等於餓肚子、想靠減肥食品達到減重目標、想找吃了不會胖的食物。施姍伶營養師說，這些減肥迷思從營養師的角度來看，都是天方夜譚。 她說，天底下沒有吃了不會胖的食物，想減重就得改變生活飲食習慣，循序漸進是最健康的方式。施姍伶營養師表示，年後控制體重一定要把握黃金時間；她進一步說明，脂肪大約有三到四週的記憶期，年節期間大吃大喝，胖的都是內臟脂肪，內臟脂肪形成得快，但也去的快，所以一定要把握三到四週的減重黃金期。 減重真的不必餓肚子，均衡飲食搭配運動才是重拾身材、瘦得健康、瘦得漂亮的不二法門。 年後減重小撇步，施姍伶營養師建議從三餐著手；包括早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。最重要的是晚餐不宜過晚吃，以免在一天代謝最差時，讓脂肪通通的囤積起來。 此外，充足水分攝取真的很重要，施姍伶強調，每天喝足夠的水取代含糖飲料，促進廢物排除；日食五蔬果，增加纖維攝取量，增加飽足感，餐間不吃零食，加上每天走一萬步，距離減重目標便會愈來愈近。 想提升代謝率，還有一些小技巧，施姍伶營養師指出，「維生素B群」是體內能量代謝重要因子，可以從全穀類、小麥胚芽與豆類、牛奶中攝取到。無糖咖啡與茶飲這類飲品，其中所含的「甲基黃嘌呤」可以分解三酸甘油酯變成小油滴，但須注意的是：仍必須持之以恆的運動，否則這些小油滴還是會再合成三酸甘油酯。 真的嘴饞，施姍伶營養師說，水果與生菜、蒟蒻與無糖果凍、海苔，還有全麥蘇打餅都是不錯的選擇，能增加飽足感。

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