肥胖

作者： 華人健康網 實習記者陳雪莉／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月13日 下午3:52

一般人對於吃冬瓜好處的第一印象，就是有助利尿、止咳化痰、清熱解毒等。但是，你知道嗎？冬瓜還有減重的效果，尤其冬瓜含有丙醇二酸和葫蘆巴鹼兩種化學成分，具有促進代謝與燃燒脂肪的作用。中醫師建議，將冬瓜蒸著吃或切片煮湯，都是不錯的減重飲食。

冬瓜減重之關鍵成分：葫蘆巴鹼、丙醇二酸

中醫藥典認爲冬瓜味甘、性寒，具有利尿、清熱、化痰、生津、解毒的功效。現代營養學則認為，冬瓜的營養豐富，含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鉀等元素，當中的維生素B1可使體內澱粉、糖份在不會形成脂肪的情況下轉化為熱能；而冬瓜所含的鉀也具有排水消腫的作用。此外，冬瓜的鈉鹽量較低，對於高血壓、腎臟病患者來説，有消腫、降血壓的好處。

中醫師彭溫雅表示，冬瓜中所含的葫蘆巴鹼和丙醇二酸兩種化學成份，前者能幫助人體新陳代謝，後者能有效阻止抗體中醣類轉化為脂肪，兩者均可將肥胖多餘的脂肪消耗掉，對於預防高血壓、降低動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

冬瓜性味涼　每周不超過600克

吃冬瓜有助減重，但要怎麼吃才對？很多人會把冬瓜煮成紅燒冬瓜，或是做成冬瓜燴海鮮等各式各樣的料理，但這樣做並不能減重，反而會增肥，因爲其他食材和調味料都會使熱量增加。

彭溫雅中醫師建議，把冬瓜蒸著吃或切片煮湯，當中不加任何調味料或其他食材，才可以發揮冬瓜原有的減重功能。不過，冬瓜性味偏涼，不宜經常食用，以免積寒而對脾胃不利。每周吃冬瓜不可超過3次，即使做成冬瓜湯也不宜多喝，每次用量約200克以內。

同時為中和冬瓜的寒性，燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、蔥白，煮粥時可和性溫的紅薯一起煮，都能達到暖胃的作用。

【瘦身冬瓜湯】

● 材料：冬瓜200公克、嫩薑一塊、水。

● 作法：

1. 將冬瓜削皮、去籽後備用，冬瓜肉切片備用。

2. 將冬瓜籽和適量水分，用調理機打勻後備用。

3. 取湯鍋加水至7分滿，加熱後，放入冬瓜肉和冬瓜皮一起煮，沸騰後再放入冬瓜籽泥，直到冬瓜肉煮熟。

4. 撈起冬瓜皮，加入切絲的嫩薑，續煮2分鐘即可。

冬瓜減重謹慎吃　瘦弱體質不宜多食

冬瓜有助於水分代謝和減重，但其偏涼的食物特性，一般僅適合有水腫型肥胖，或是有痔瘡、糖尿病等體質食用，另適合血脂高、血壓高、陽熱型的人；至於體質虛弱、久病、胃寒、易拉肚子、陰虛火旺、代謝慢者，則不宜多食，特別是原本體型就消瘦的人更應忌口，避免身體更瘦弱。

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作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月13日 下午4:46

「你好像變胖了喔？」現代人三餐不規律、經常暴飲暴食，每過連續假日就會感覺身材變形，醫學研究指出，肥胖會增加2倍的糖尿病或心臟病發生率，且引發高血壓、腎臟病、高血脂症等疾病的風險也較常人高。為了遠離肥胖和慢性病的威脅，許多人瘋狂運動瘦身，但專家提醒減重速率應控制在半年減8％為宜。

減重循序漸進　半年減8％體重剛剛好

台北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科醫師楊惟鈞表示，減重成功的要素包含「控制熱量」和「增加體能運動」，皆須循序漸進，研究報告指出減重過於躁進反而會對身體有害。

理想的減重控制速率是半年內減掉原體重8％，若每天減少500至1000大卡的熱量，每周就可以減少約0.45至0.90公斤的體重，以一位90公斤成人計算，比較適合的減重速度是半年減7.2公斤。

全身運動助代謝　局部運動不卡油

體能運動是消除多餘體重的最好方法之一。楊惟鈞醫師表示，減肥運動可分為全身性運動和局部運動，前者可以改善身體代謝，包含走路、騎車等，根據國民健康署建議，每天至少運動30分鐘，每周3至5天，達有點喘且心跳增快感覺的中度運動，就可以達到減重的效果，而運動也可分段進行，2次15分鐘或3次10分鐘的效果一樣。

局部運動則可改善局部肢體脂肪堆積，運動方式包含仰臥起坐、抬腿等。剛開始做仰臥起坐者，建議每次10下左右以避免運動傷害，每天做的次數因人而異，不過切記須避免急性肌肉痠痛，每次做完至少讓腹部休息10分鐘，進行1至2周後再逐漸增加次數，此外，做仰臥起坐時，雙手輕放在胸口或肩膀即可，不要抱在頭部後面用力拉頸部，以免頸椎受傷。

而現代人講究運動生活化，民眾平常只要提早上班、盡量搭乘大眾運輸、提早一站下車，少搭電梯多走樓梯，也能達到減重的效果。

全身運動助代謝　局部運動不卡油

除消耗熱量，飲食攝入的卡路里也要有所控制。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師孫雅祺建議，過年吃太肥的民眾，可以每天減少500大卡為目標，每天運動消耗200大卡，飲食少吃300大卡（午晚餐各減150大卡），2周後就能健康減重1公斤。

如何兼顧營養均衡和降低食物熱量？孫雅祺營養師建議，以去皮瘦肉、魚肉、豆腐取代東坡肉、五花肉、臘肉、香腸；改變烹調方式以清蒸、水煮、清燉、烤、滷等替換幾道煎、炒料理；炸物應完全避免。

此外，多補充膳食纖維，每餐應有1.5碗份量的蔬菜（含葉菜類、菇類、瓜類）；以全穀類如糙米飯、全麥麵包、雜糧饅頭等，取代部分精緻穀類。若春節嘴饞習慣依然存在，建議以新鮮水果取代點心為佳，多餘的零食、含糖飲料則以少量取用、大家分享的方式減少食用量。

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NOWnews – 2014年2月12日 上午10:56

國際中心／綜合報導

過完農曆新年，許多人卯起來減肥、瘦身，但天氣這麼冷又一直下雨根本不想動該怎麼辦？別擔心，挪威一項研究顯示，只要在胃壁肌肉打上肉毒桿菌(Botox)可以達到減肥效果。

根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，原本用來除皺美容的肉毒桿菌現在有新用途了， 經過挪威特倫汗大學附設醫院（Trondheim University Hospital）的專家進行測試，發現只要在肥胖患者的胃壁肌肉打上肉毒桿菌(Botox)就可以達到減肥效果。

報導指出，專家說，比起傳統的縮胃減肥手術，用這種微創手術副作用更少，而在胃壁肌肉打上肉毒桿菌，肉毒桿菌會干擾傳送到肌肉的神經訊息，讓胃部蠕動速度減緩50%，因此增加病患飽足感也減少食物攝取。

不過，還是提醒各位愛美的朋友，想要維持身材還是少吃多動，才能擁有完美的肌肉線條以及身體健康。

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作者： 華人健康網 實習記者陳雪莉／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月12日 下午12:36

「慘了！過完年我胖了2公斤，該怎麼辦？」這是許多上班族在年後最大的噩夢！因為年間大吃大喝，開工後才猛然發覺肚子上的游泳圈又多了好幾圈，其實這時候胖的都是內臟脂肪，內臟脂肪形成得快，但也去的快，所以一定要把握減重黃金期，才能真正達到減重的效果。

什麽是內臟脂肪？內臟脂肪是人體脂肪中的一種，它圍繞著人的臟器，主要在肝、胃、腸等內臟的周圍囤積脂肪。內臟脂肪形成的原因大多是外部飲食攝取過多，經過腸胃吸收、代謝後，進而流入內臟。如果內臟脂肪囤積過多，不但會導致肥胖，而且會引起許多疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂等，甚至是損害內臟功能。

★內臟脂肪可消除　需靠運動+飲食

當內臟脂肪無處囤積時，就會進入血液，容易引發動脈硬化、腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。所以，內臟脂肪也被稱爲「危險的脂肪」。所幸內臟脂肪囤積後並非永久不消，只要採取適當措施，把運動與飲食結合起來，還是可以最大限度地減少自身的內臟脂肪。

台中慈濟醫院營養師施姍伶表示，為了快速在年後減重，有人竟然使用錯誤的方式，例如讓肚子挨餓，等餓到發慌的時候，隨手抓到任何零食就往肚子裡塞。這樣不但不能快速減重，反而變胖。想減重就得改變生活飲食習慣，循序漸進是最健康的方式，建議從三餐著手。

★年後減重小撇步　從三餐著手

1早餐吃得好：每天早餐絕對不可省略，除了增加澱粉類食物，堅果類也可加入早餐。

2午餐吃得飽：增加蔬果的分量，盡量不搭配含糖飲料，餐後不要馬上睡午覺。

3.晚餐吃得少：晚餐的量應是最少的，並增加蔬菜的攝取量，減少澱粉類的分量，以全穀類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量的蛋白質攝取，有助於提高體內熱量的代謝。

此外，水分攝取充分也很重要，一天的攝取量大約為體重乘上30毫升，以體重50公斤的人來看，一天至少要攝取1500毫升的水，並以水取代含糖飲料，促進膳食纖維在腸胃蠕動，幫助廢物排出體外。日食五蔬果，增加纖維攝取量，增加飽足感，加上每天走1萬步，可更有效的減重。

【減重小叮嚀】：

想提升代謝率，還有一些小技巧，施姍伶營養師指出，維生素B群可提升體內能量代謝率，可從五穀、小麥胚芽、豆類及牛奶中攝取。至於無糖咖啡與茶這一類飲料中的「甲基黃嘌呤」，是一種可分解三痠甘油酯變成小油滴的物質，但必須長期維持運動，否則小油滴還是會再合成三痠甘油酯。

真的嘴饞時該怎麼辦？水果、生菜、蒟蒻、無糖果凍、海苔及全麥蘇打餅都是解饞的不錯食品，能增加飽足感。

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作者： 華人健康網 實習記者陳雪莉／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月11日 下午7:06

你吃蘋果的時候，是否會把蘋果皮削掉再吃？但是，你知道嗎？蘋果連皮吃有幫助減重的效果。所以，想要減重的話，從現在開始，可別再把蘋果皮亂丟！另外，針對日本流行多年的「3日蘋果餐減重法」，營養師提醒，1天最多吃3顆蘋果，千萬別超過，並要搭配飲用約體重的40倍水量，否則不但無法達到減重的效果，更可能因糖份攝取過多，導致體重上升。

根據美國愛荷華大學研究團隊的研究發現，蘋果皮中富含的熊果酸，可以增加肌肉及棕色脂肪量，而棕色脂肪能促使身體燃燒白色脂肪，達到減重效果。

棕色脂肪抑制食慾　有助燃燒白色脂肪

至於棕色、白色脂肪與減重、瘦身又有什麼關聯呢？趙函穎營養師表示，人體內的脂肪可分爲白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪是存在於人體深層的脂肪，其主要功能為人體的能量備份儲存，當人體吸收熱量不足以供給身體運作時，就會分解白色脂肪來形成熱能維持身體活動。不過，一旦白色脂肪的累積超過負荷，便會導致肥胖的產生。

而棕色脂肪有分泌瘦體素、促進新陳代謝、抑制食慾、幫助白色脂肪燃燒的作用。但人體中的棕色脂肪量隨著年齡的增長會逐漸減少。因此，透過攝取含有熊果酸成分的食物，能夠有效增加棕色脂肪的量，進而達到減重效果。

熊果酸不僅在蘋果皮中　莓果類也可見

趙函穎營養師也提到，熊果酸是存在植物中的三萜類，不但有提升棕色脂肪，幫助減重的效果外，還有活化肝臟、提升免疫力、抗衰老、抗氧化等功效。除了在蘋果皮中可以找到熊果酸外，在藍莓、草莓、蔓越莓、小紅莓等莓類，以及羅勒葉等其他蔬果中，也可以看到熊果酸的存在。

3日蘋果減重　補充水分是關鍵

風靡於日本許久的3日蘋果減重法，指的是按照早午晚三餐各吃一顆蘋果，搭配蔬菜和適量的蛋白質的減重方式。趙函穎營養師表示，一般上，任何人都可以吃蘋果減重，要注意的是一天不能吃超過3顆蘋果，並且要多喝水，才不會造成便祕等問題發生。

在減重期間，一定要多喝水，水量是體重的40倍，因爲多喝水有助於膳食纖維在腸內蠕動，把體內的毒素和廢物排出體外。以50公斤的人來説，一天必須喝2000cc的水。此外，每個人一天的纖維攝取量約9個拳頭的大小，且蔬菜多於水果，有助於排便。除了控制飲食之外，也要多做規律的運動，達到減重的效果。

另外，使用3日蘋果餐減重法時，在食用蘋果的時間上，也要多加注意，盡量在餐前或餐與餐之間吃水果，才能有效地達到減重效果，否則在餐後食用，容易造成果糖堆積在體內，導致肥胖的發生。

不過，因爲蘋果的糖分含量相當高，對於有糖尿病問題，或長期施打胰島素的人並不太合適，若仍希望使用此方式，最好還是尋求營養師的指示適量攝取，才不會使病情惡化。

【減重小叮嚀】：

營養師提醒，用餐時謹守「少油、少鹽、少糖」的原則，避免大吃大喝，才不會對身體造成太大的負擔。此外，多攝取高纖維的食物，並配合多喝水，可促進腸胃蠕動，有助於排便，把廢物和毒素排出體外，可以有效達到減重的效果。

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TVBS – 2014年2月10日 下午9:48

過年吃大魚大肉和甜點，不少人去健身房練身體減肥，健身房裡的健身項目百百款，有鍛鍊腹肌、腳力、臂力，但是健身專家提醒，有些運動器材，有可能會傷害膝蓋、脊椎，長久做的話，甚至會導致椎間盤突出、傷害關節軟骨等等，但是有學者研究發現，想瘦身，不見得要完全忌口，在早餐吃甜食，不會變胖，還能減重。

過年假期大魚大肉，不少人急著進健身房甩肉，但是專家提醒，不是每項運動任何人，都可以做。CNN醫生記者vs.健身教練：「橢圓機，你建議還是不建議？健身教練|這是一個好運動，你跳上去，然後開始慢慢暖身，然後流汗，重點是橢圓機它不能訓練你的身體，達到多重運動目的，它不能讓你運動更多，它只會讓你的膝蓋過度伸展。」很多人用卷腹機來鍛鍊腹肌，脊椎有問題的，要小心。健身教練：「你放鬆，你緊縮，你會感覺到腹部這裡有肌肉在燃燒，但是重點是你在彎曲過程中，讓你的脊椎承受壓力，這個運動會導致，下背部椎間盤突出症和凸出的椎間盤。」常見的腿部伸展運動，可以訓練腿部的股四頭肌。健身教練：「很多的負載在腳踝上，在你的膝蓋上有個扭矩，所以如果你有關節軟骨問題，你不會想看到這個的。」髖關節伸展夾板，在專家眼裡，功能更少了。健身教練：「比做這個運動還糟的，就是眼睛跟別人四目相交。」頭下腳上躺臥的仰臥起坐機，可能是你背部的隱形殺手，因為過度的彎曲背，會造成脊椎壓力過大，想減重除了運動之外，還可以靠飲食，甜點、蛋糕大口吃，有可能不變胖，還能減肥嗎？新聞報導：「特拉維夫大學的學者，最近發現你可以在總共600卡路里的早餐裡面，加入甜點，裡面必須包含蛋白質和碳水化合物，這個方法不僅能減肥，還能保持體重。」學者找來200位有肥胖症的實驗者，照著這個做法，32星期後，平均每個人減掉18公斤，不過，有個大前提，就是甜點只能在早餐吃，這份減肥餐的靈感，來自於法國路易十六的太太瑪麗皇后，她生了4個小孩，依舊擁有23吋小蠻腰，因為她的早餐以甜品為主，醫生表示，身體的新陳代謝，在早上最活躍，而且有一整天時間，來消耗熱量，想滿足口腹之慾，又不想變胖，吃對時機是關鍵。

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作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年2月10日 下午12:15（健康醫療網／記者張郁梵報導）快樂的寒假結束，不少國中小學都陸續開學；董氏基金會提醒，關注兒童食安問題，不要忽略高油、高糖、高鹽更是無形殺手！尤其是校園旁充斥著炸物攤和手搖飲料店，大幅增加學童接觸機會及食用頻率。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，現代父母工作忙碌，許多學童常得自行購買早晚餐，放學後一路上經過的都是炸物、飲料攤，對於還缺乏判斷能力的學童來說，是擋不住的誘惑。根據董氏基金會2012年調查，超過一半的台灣學童早餐都不健康，部分學童甚至天天吃高油糖鹽食物當早晚餐，養成不良的飲食口味習慣，容易導致憂鬱、過動、影響學習力及暴力行為，無形中也提升了新陳代謝症候群、癌症、齲齒、肥胖等慢性病罹患率。

為了提供兒童安全營養的健康飲食環境，「南韓食品藥物管理局」於2009年公佈「兒童飲食安全管理專門法案」，督促國中小劃定「綠色食物區」，也就是校園周圍200公尺內，禁止販賣「高熱量低營養價值食物」；明文規定糖、飽和脂肪及熱量限制，包括餅乾、洋芋片等糕餅食品；可頌、甜甜圈、蛋糕、披薩等烘焙食品；碳酸飲料等各式含糖飲料；調味乳、稀釋發酵乳、冰淇淋等乳製品；及糖果、巧克力食品、點心麵、冰棒等都有規範限制。

因此，董氏基金會營養組特別提出呼籲，飲食口味並非天生，需從兒童期開始養成良好的口感喜好；父母師長除了校內把關，也需多多關注校外周圍的飲食環境，減少學童接觸高油糖鹽食物誘惑的機會，奠定一生健康的基礎，別讓健康飲食一出校門就破功。

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優活健康網 – 2014年2月7日 下午1:20

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）癌症是民眾健康殺手，根據世界衛生組織表示，至少有1/3的癌症是可以透過拒菸、健康飲食、規律運動與減少肥胖等來預防，另外透過定期的癌症篩檢，掌握自己的健康狀況更是防癌的重要法門。

罹癌人數暴增　民眾不得不慎

根據世界衛生組織的統計，在未來二十年內，全球罹患癌症的人數，恐怕會激增一倍以上，而我國每年癌症新增人數，每年也持續以將近十萬人增加，對此，國民健康署呼籲，預防癌症，應從新的年度就要開始，最好能全家人立下健康新誓願，幫助我們的下一代，健康從小做起：

1）以攝取新鮮、均衡的飲食取代加工、高熱量及速食食品，建立健康好體質。

2）培養全家共同的運動興趣並維持運動習慣，強化健康體能。

2）戒菸、不讓自己與孩子暴露於二手菸環境，拒絕菸、檳、酒等致癌因子，選擇健康好環境。

4）接種經實證顯示可預防癌症之疫苗，例如，人類乳突病毒（HPV）疫苗，可預防6至7成的子宮頸癌發生。

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iFit 愛瘦身 – 5小時前

「消除脂肪」可說是瘦身時的必修課程，體內的脂肪可概略分為皮下脂肪、內臟脂肪、血脂肪這三種，到底該如何各個擊破，增進健康也維持身材，現在就跟著小編一探究竟吧！  ◎ 體內脂肪三大分身 ◎ 1. 血脂肪（能源製造機 or 心血管殺手？） 血液中所含的脂肪統稱為「血脂肪」，包含膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質、脂肪酸，雖說不可或缺，但血脂肪若長期過高，罹患冠狀動脈等心血管疾病的機率將會大大提升，不可不慎！ 2. 皮下脂肪（緊身保暖衣 or 人體游泳圈？） 「皮下脂肪」為累積在皮下的脂肪組織，分布於全身上下，主要功能為「保持體溫」和「儲存能量」； 肥胖者的皮下脂肪通常會特別厚，形成鬆垮垮的腰部游泳圈、鮪魚肚、蝴蝶袖等，而「高脂肪、重口味」的飲食，以及缺乏運動習慣，皆易造成皮下脂肪細胞肥大、身材走樣！ 3. 內臟脂肪（保護緩衝墊 or 油包心？） 「內臟脂肪」聚集在內臟周圍，主要功用為保護、固定內臟，由於內臟脂肪的增減並不易察覺，無形中產生許多外瘦內胖的「泡芙人、假瘦子」，若不多加注意，可是會落入「脂肪肝」、「心肌梗塞」的危險群當中。 建議定期使用體脂計來測量內臟脂肪，數值 1 ～ 9 為標準值，女性體內脂肪容易聚集在皮下，因此內臟脂肪通常較男性低。 簡單來說，減肥不能只在意體重，而是要全方面「減脂」。體重標準、體脂高的族群，特別容易對肥胖掉以輕心，直到身體發出警訊，甚至轉變為「內外皆油」的「真胖子」才驚覺事態嚴重。 若想健康地擊敗脂肪軍團，建議從簡單的快走、慢跑、騎腳踏車等「有氧運動」開始，並搭配均衡飲食，避開油炸、高脂速食，只要養成良好聰明的生活習慣，相信肥胖魔王想接近你也無可奈何喔！※    想知道什麼是人體脂肪 F4 嗎？http://www.i-fit.com.tw/context/492.html想知道更多瘦身秘訣，請上iFit愛瘦身：健康不復胖的減肥方法http://www.i-fit.com.tw《可不可以吃不胖：打造易瘦體質的減肥魔法書》熱銷中◎ Yahoo! 購物中心：http://bit.ly/V7AN6B

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中央社 – 2014年1月20日 下午3:31

（中央社記者陳守國金門20日電）金門縣推動「健康職場自主認證」，今年增加4家，7年來30家職場獲認證，推動員工戒菸、健康自主管理，保障員工健康。

縣府衛生局表示，今年元月縣府港務處、縣府農業試驗所、金民公司與環球世達保險經紀人公司金門總營運中心等職場獲「健康職場自主認證」，藉由「健康吃、快樂動、天天量體重」等良好生活型態，營造職場員工保持健康的氛圍，帶動職場邁入健康促進領域，達成健康職場。

為消除職場二手菸害及推動職場健康，衛生福利部國民健康署民國92年起推動「無菸職場」，95年起輔導職場推動菸害防制及健康促進，民國96年辦理全國「健康職場自主認證」，鼓勵各企業更積極落實職場無菸措施及建立職場員工健康的工作環境。

縣府衛生局指出，民國101年「全國職場健康促進暨菸害防制現況調查」顯示，5.3%的受訪職場員工有暴露二手菸的問題，23.8%職場員工過重，其中52.5%男性體重過重或肥胖；民眾十大死因分析，其中8項死因與肥胖有關。為協助職場擺脫文明病，國民健康署推動健康體重管理活動，健康職場自主認證是主軸工作。1030120

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